第九章 和牛番付
和牛の「脂身」だけで店を回す。奈良で出会った衝撃の名店と、廃棄されるはずの部位が看板になる革命
奈良の名店で出会った「脂身しゃぶしゃぶ」。廃棄されるはずの和牛の脂身を看板メニューに変えた革命的な発想。畜産業界人を驚かせた価値転換と「和牛は全部一緒」という店主の哲学、そして食べ過ぎて下痢になった筆者の正直な体験まで現場目線で解説する。
巻 物 一 覧
─ 全 12 巻 ─
第二章 軍資金の調達
畜産クラスター事業の使い倒し方。畜産農家のための「軍資金調達」決定版ガイド
畜産クラスター事業は畜産農家最大の補助金制度。施設整備・機械導入・繁殖雌牛増頭まで幅広くカバーする。申請の段取り、現場で見た成功例・失敗例を、飼料営業出身者が解説する。
第七章 新参就農と国盗り
畜産組合を設立する完全手引書。メリット・参加者選定・議事録テンプレートまで実体験に基づき解説
畜産組合の設立は補助金獲得・販路確立・経営安定化の最強の武器。組合設立の実体験を持つ飼料営業出身者が、メリット・参加メンバーの選び方・設立手順・議事録/総会資料のテンプレートまで完全公開。
第六章 蓄財の術
畜産農家・自営業者の節税術。経費にできるもの一覧と「やってはいけない節税」を現場目線で解説
畜産農家・自営業者が知っておくべき経費計上のルールと節税テクニック。何が経費になるか、青色申告のメリット、小規模企業共済・iDeCo・倒産防止共済の活用、税務調査で否認されやすい経費まで、実用レベルで徹底解説。
第六章 蓄財の術
畜産農家こそNISAを使うべき7つの理由。資産運用と本業の組み合わせで「家督」を強くする蓄財の術
畜産農家がNISAを活用すべき理由を、現役の資産運用経験者が解説。価格変動の大きい畜産経営における分散投資の必要性、つみたて投資枠と成長投資枠の使い分け、後継者への資産移転まで実用レベルで網羅。
第一章 経営の兵法
配合飼料価格安定基金とは何か。畜産農家の命を救う「軍資金」の仕組みを現場目線で解説
配合飼料価格安定基金は、飼料価格高騰時に畜産農家を補填する公的セーフティネット。通常基金と異常基金の違い、補填の発動条件、農家がやるべき手続きを飼料営業出身者が現場目線で解説する。
第四章 育成の極意
牛飼いが「草」を見落としてはいけない理由。酢酸発酵が乳脂肪と肉質を決める
畜産で軽視されがちな粗飼料(草)。実は第一胃の酢酸発酵を支配し、乳脂肪・肉質・牛の健康のすべてを左右する。飼料営業出身者が、草と酢酸発酵の本質を現場目線で解説する。
第一章 経営の兵法
モネンシンとは何か。「抗生物質」と呼ばれる畜産飼料添加物が世界を救う理由を、飼料営業出身者が解説
モネンシンは「抗生物質」分類だが、人医療の抗生物質とは別系統のイオノフォア。飼料効率を改善しメタン排出を削減する仕組み・歴史・誤解・使用国まで、飼料営業出身者が現場目線で徹底解説。
第五章 家督相続の章
農地の相続税はいくらかかるのか。納税猶予制度と現場で見た落とし穴を畜産業界出身者が解説
農家が直面する最大の試練「相続」。農地の相続税評価、農業相続人の納税猶予制度、よくある失敗例を、全国の農家を見てきた飼料営業出身者が現場目線で解説する。
第八章 諸国奉行所の歩き方
最強の組合は「肉事協」だった。食肉事業協同組合の知られざる影響力を畜産業界出身者が解説
畜産農家には知名度が低いが、食肉流通の8割を握る最強の組織「食肉事業協同組合(肉事協)」。なぜ最強なのか、どう付き合うべきかを、現場で見てきた立場から解説する。
第三章 城普請と武具
トラクターを安く買う方法。中古市場・補助金・リース活用の賢い使い分けを現場目線で解説
トラクター購入は畜産経営の大きな出費。新車・中古・リース・補助金の使い分けで初期費用を半分以下に抑える方法を、農機メーカーと農家の両方を見てきた飼料営業出身者が解説する。
第十章 諸国名物献上録
ふるさと納税で和牛を選ぶコツ7選。畜産業界出身者が現場目線で教える「失敗しない返礼品選び」
ふるさと納税の和牛返礼品で失敗しない選び方を、飼料営業として全国の和牛農家を見てきた立場から解説。A5ランクの真実、ブランド和牛の使い分け、内容量と質のバランス、本当に「お得」な返礼品の見抜き方まで完全公開。